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Couteau d'office, bec d'oiseau

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À chaque couteau, son usage !

 

Il existe une multitude de couteaux de cuisine différents! Il est parfois difficile de s’y retrouver entre tous ces ustensiles! C’est pourquoi il est important de connaître les couteaux les plus fréquemment utilisés ainsi que leur usage. Sur cette page, vous allez trouver deux couteaux particuliers : les couteaux d’office et les couteaux à bec d’oiseau. 

 

Les couteaux d’office 

 

Chaque cuisinier qui se respecte devrait posséder un ou des couteaux d’office dans sa cuisine. Souvent fabriqués à partir d’acier inoxydable, les couteaux d’office sont les ustensiles dont on a absolument besoin dans notre cuisine  ! En effet, les couteaux d’office sont des petits couteaux polyvalents utilisés quotidiennement.  Ils disposent d’une lame courte, rigide, pointue et dépourvue de dent. Cette lame lisse est indispensable pour éplucher les légumes et les découper en rondelles ou en dés. Mais ce n’est pas tout : les couteaux d’office permettent également de réaliser de  nombreuses actions du quotidien. Grâce à vos couteaux d’office, vous pouvez émincer des herbes fines, peler des fruits, parer la viande, découper les oignons, les échalotes ou encore du saucisson.  Vous pouvez trouver des couteaux d’office avec une lame en acier ou en céramique. Concernant le manche, il peut être en bois, en acier ou en plastique : à vous de choisir le couteau d’office qui vous convient le mieux!  

 

 

Les couteaux de cuisine à bec d’oiseau 

 

Les couteaux à bec d’oiseau font partie des couteaux de cuisine indispensables. Ce sont les couteaux à légumes par excellence qui doivent avoir une place dans votre placard de cuisine! Les couteaux à bec d’oiseau sont  des petits couteaux maniables à la lame recourbée : c’est d’ailleurs à cette lame qu’ils doivent leur nom original de “bec d’oiseau”.  Ils sont parfaits pour façonner les légumes avec précision. Les couteaux à bec d’oiseau sont également appelés “couteaux à tourner” car ils sont utilisés pour tourner les légumes et les fruits, c’est-à-dire leur donner une forme particulière et régulière. Tourner un légume permet une belle présentation et une cuisson uniforme!  La lame  courbe, caractéristique des couteaux à bec d’oiseau, permet aussi de préparer et d’éplucher tous vos fruits et légumes. En effet, la lame recourbée permet de retirer les imperfections de vos légumes, sans retirer trop de chair. Elle permet aussi d’éplucher facilement tous les légumes et les fruits! Grâce à ces couteaux, vous allez pouvoir vous lancer dans vos belles créations culinaires en sculptant avec précision vos fruits et légumes!