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Plat à tajine

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Le plat à tajine : élément incontournable de la cuisine méditerranéenne 

Le plat à tajine est l’élément indispensable à l’élaboration d’un tajine, qu’il soit Marocain, Algérien ou Tunisien. Ce plat familial et convivial est servi depuis toujours en Afrique du nord. 

Lorsque nous utilisons le mot tajine nous parlons du plat, comme le couscous, ou (moins exotique) la choucroute. Mais le tajine est aussi le récipient, dans lequel vous réalisez la cuisson: le plat tajine, ou plat à tajine.

Des tajines résistants aux hautes températures de cuisson. Découvrez ainsi notre gamme de tajines en terre cuite, idéal pour la réalisation de vos tajines poulet, d'agneau, de bœuf ou encore vos tajines de légumes. 

La cuisson doit être à feu doux, si vous avez un Tajine en terre, nous vous conseillons d’utiliser un diffuseur mijoteur pour éviter que les aliments n’attachent au fond.

Comment choisir son plat Tajine? 

La matière ?

Traditionnelle ou moderne? Traditionnellement le tajine est en terre cuite, mais les constructeurs proposent désormais des tajines en céramique et en fonte. Ces derniers ont des designs sympas qui ont leur petit effet lorsqu’ils sont présentés à table. 

Quels types de cuisson ? 

Tajine pour induction, Tajine électrique, Tajine en céramique… En fonction du type de source de chaleur utilisé (gaz, induction, halogène), vous devrez choisir les plats adéquats. L’ensemble des plats vont sur le gaz et sur les plaques halogènes, mais seuls les plats en fontes sont compatibles avec les plaques à inductions. Les plats en céramique peuvent être utilisés à condition d’avoir un adaptateur

La taille ?

Le tajine est un plat familial, le plat à tajine doit donc être en adéquation avec la taille de votre famille. Les tailles de plat varient entre 4 et 10 personnes, pour un diamètre variant de 27 cm à 34 cm.

A vous de jouer ! Vous pouvez désormais faire votre meilleur tajine grâce à votre plat à tajine.