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Passette

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Comment préparer du thé ?

Une passette est une passoire de petit diamètre, entre sept et vingt centimètres en général, qui permet de filtrer les aliments très fins, comme le thé. En effet, contrairement aux sachets de thé ou de tisane qu’il vous suffit de laisser tremper dans de l’eau chaude, les feuilles de thé achetées en vrac nécessitent d’avoir un certain matériel pour être infusées puis dégustées : passette à thé, théière, cuillère à thé ou encore boule à thé.

Pour préparer votre tasse de thé à l’aide d’une passette, vous devez dans un premier temps faire chauffer de l’eau (environ 95 °C pour un thé noir et entre 75 et 85 °C selon le thé vert). Chaque type de thé exige que l’eau soit à une température précise pour libérer tous ses arômes. Placez ensuite votre petite passoire sur les rebords de votre tasse puis remplissez-la de feuilles. Cet ustensile s’adapte à différents types de tasses, de mugs et de bols. Versez ensuite l’eau chaude dessus et laissez infuser avant de déguster, trois minutes pour un thé vert et cinq minutes pour un thé noir.

Comment faire pour choisir la bonne taille pour votre passette ?

Pour éviter que vos feuilles de thé ne viennent se mélanger directement à l’eau, il est important de bien choisir la taille de votre passette. Sur Zôdio, vous pourrez trouver en quelques clics la passette à thé qui sera la mieux adaptée à vos besoins, parmi différents choix :

  • Mailles en inox de 7 cm de diamètre ;
  • Mailles en inox de 10 ou 14 cm ;
  • Doubles mailles en inox de 39 cm ; 
  • Ronde en plastique avec mailles en nylon de 12 cm ;
  • Ronde en plastique avec mailles en nylon de 15 ou 18 cm.

Sur Zôdio, vous pourrez également vous procurer une passette carrée avec des mailles en inox, qu’on utilise en cuisine notamment pour retirer des aliments de la friture.