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  1. Magret de canard aux cerises amarena, mousseline d'asperge et légumes
    1h
    2 pers.

    Magret de canard aux cerises amarena, mousseline d'asperge et légumes

  2. Filet de poulet moutardé en croûte, crème d'asperges, coulis de chèvre
    1h
    2 pers.

    Filet de poulet moutardé en croûte, crème d'asperges, coulis de chèvre

  3. Pavé de lieu noir confit basse température, beurre d'agrumes, purée de pois cassés et légumes glacés.
    1h

    Pavé de lieu noir confit basse température, beurre d'agrumes, purée de pois cassés et légumes glacés.

  4. Risotto de quinoa aux légumes d'antan, écume safranée (végétarien)
    1 h

    Risotto de quinoa aux légumes d'antan, écume safranée (végétarien)

  5. Noix de st jacques poêlées, crème de chataigne et chips de serano
    1h

    Noix de st jacques poêlées, crème de chataigne et chips de serano

  6. Compotée de pommes à la cannelle, poires au salidou et amandes caramélisées
    1h

    Compotée de pommes à la cannelle, poires au salidou et amandes caramélisées

  7. Bûche roulée meringuée aux trois citrons
    45min

    Bûche roulée meringuée aux trois citrons

  8. Bœuf en croûte, confit d’oignons rouges à l’hibiscus et à l’estragon
    20min + 20 à 3...

    Bœuf en croûte, confit d’oignons rouges à l’hibiscus et à l’estragon

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