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Pâte à sucre

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Pâte à sucre et cake design

L’art du « cake design » et la mode des cupcakes ont fait de la pâte à sucre la star des ingrédients. La décoration des gâteaux est devenue une véritable activité de loisir créatif. Zôdio propose de la pâte à sucre pour gâteaux pas chère pour permettre à tous de s’initier à cet art culinaire. La pâte à sucre permet de couvrir les gâteaux ou de modeler et ajouter des décors : feuilles, fleurs, fruits, nœuds, personnages… Et ce, dans une infinité de couleurs : du rouge flamboyant au jaune soleil, en passant par le vert salade ou émeraude, ou encore le bleu ciel ou indigo. Les moindres petits biscuits ou gâteaux et le petit cake le plus simple prennent un air de fête. On peut même ajouter du colorant alimentaire en gel ou en poudre pour créer ses propres couleurs de pâte, et certaines pâtes à sucre pour gâteaux sont aromatisées : il existe de la pâte à sucre arôme vanille, chocolat, chocolat blanc ou encore marshmallow.

Comment travailler la pâte à sucre pour gâteaux ?

La pâte à sucre pour gâteaux est facile à travailler, mais demande de l’application. Vous aurez besoin d’un rouleau à pâtisserie anti-adhérent en polyéthylène, d’un couteau à pâte à sucre et d’un lisseur à pâte à sucre. La technique est la suivante :

  • Recouvrir le gâteau de glaçage ou de crème au beurre avant de travailler la pâte à sucre ;
  • Ramollir la pâte et l’assouplir en la malaxant ; 
  • Saupoudrer le plan de travail de sucre glace ;  
  • Former ensuite une boule avec la pâte ;
  • Abaisser la pâte à sucre à 5 mm d’épaisseur ;
  • Rabattre la pâte sur le rouleau pour pouvoir la soulever ;
  • Déposer la pâte sur le gâteau ;
  • Rabattre sur les côtés de façon à envelopper le gâteau ;
  • Couper l’excédent à l’aide du couteau ;
  • Lisser les plis avec le lisseur, du haut vers le bas.

La couverture de votre gâteau est terminée, il ne vous reste plus qu’à le décorer. Et n’oubliez pas qu’en cake design, toutes les fantaisies sont permises, et même conseillées !