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  • Gomme xanthane 30g

Gomme xanthane 30g

Le plus produit : Utilisée par les professionnels de la pâtisserie
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Utilisée par les professionnels de la pâtisserie

Description du produit :

Stabilise et épaissit vos mousses, blancs d'œufs montés, sauces et coulis. Peut être utilisé avec de la gomme de guar pour réaliser du pain sans gluten.

Caractéristiques Gomme xanthane 30g

  • Ref : 10136358
  • Longueur (cm) : 4,30
  • Le + produit : Utilisée par les professionnels de la pâtisserie
  • Goût, saveur sucrée : neutre
  • Made in France : Oui
  • Poids net (kg) : 0,03
  • Marque : TRESOR DES CHEFS
  • Conseil de conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
  • Conseil d'utilisation : Dosage : 0,2 à 0,5% dans vos préparation.
  • Ingrédients : gomme de xanthane (E415).
  • Allergène : garantie sans : anhydride sulfureux et sulfites
    arachide
    céleri
    fruits à coque
    gluten
    graines de sésame
    lait
    lupin
    mollusque et poisson
    moutarde
    oeuf
    soja
  • Les points forts : Épaississant et stabilisant d'origine naturelle utilisé dans les sauces, les mousses et en cuisine moléculaire.
  • Hauteur (cm) : 5
  • Largeur (cm) : 4,30
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